Eten & Drinken

KEUKEN
Wij vieren de onafhankelijkheid: we hebben een eigen keuken! Zelf brood bakken & ijs draaien, meer keuze op onze nog altijd volledig vegetarische kaart, minder bakfiets-rondjes en elke dag en iedere avond open. 

BAKKERIJ
In onze mini-bakkerij maken wij ons eigen brood, zoals het karakteristieke zuurdesem met meel van de Limburgse Commandeursmolen, waar lokale granen nog tussen echte molenstenen worden gemalen. We voegen alleen wat water en zout toe. En tijd, vÈÈl tijd. Onze broden rijzen 18 uur, om de lekkerste smaak te ontwikkelen.

SAMENWERKING 
Wij werken zoveel mogelijk samen met lokale en kleinschalige boeren, brouwers, branders en telers.
Of we trekken er zelf op uit; met de natuur als onze leermeester en leverancier. Voor zuivel  en meer werken wij samen met de Lindenhoff.  Voor groenten, fruit en kruiden met De Koningshof, de Lindenhoff en De Groentenakker. Ook onze dranken zijn zoveel mogelijk direct trade, lokaal of van kleinere ondernemers.