Eten & Drinken

KEUKEN
Wij vieren de onafhankelijkheid: we hebben een eigen keuken! Zelf brood bakken & ijs draaien, meer keuze op onze nog altijd volledig vegetarische kaart, minder bakfiets-rondjes en elke dag en iedere avond open.

BAKKERIJ
Al het brood dat we gebruiken maken we zelf; zuurdesem met meel van de Limburgse Commandeursmolen, waar lokale granen tussen molen- stenen gemalen worden.
Het enige dat wij nog toevoegen is een beetje water en zout. Ohja, en tijd, veel tijd. Onze broden rijzen minimaal achttien uur om zo de lekkerste smaak te ontwikkelen.

Op onze borden vind je al het gebak, dat dagelijks vers wordt gemaakt.

SAMENWERKING 
Wij werken zoveel mogelijk samen met lokale en kleinschalige boeren, brouwers, branders en telers.
Of we trekken er zelf op uit; met de natuur als onze leermeester en leverancier. Voor zuivel  en meer werken wij samen met de Lindenhoff.  Voor groenten, fruit en kruiden met de Lindenhoff en De Groentenakker. Koffie van de jongens van KEEN.

Onze dranken zijn zoveel mogelijk direct trade, lokaal of van kleinere ondernemers. Of we maken het zelf, zoals de kombucha en ijsthee.